En dan is kerst alweer voorbij. Culinair gezien vind ik kerst altijd een hele leuke periode. Het draait allemaal om eten en samenzijn. Eigenlijk zoals elke dag zou moeten zijn! Dit stond op 1e kerstdag als toetje bij ons op tafel. Pannacotta is heel makkelijk om te maken en echt iedereen vind het lekker!Kokos pannacotta (nagerecht voor 4 personen)
- 250 ml slagroom
- 50 ml (volle) melk
- 200 dl kokosmelk
- 2 eetlepels Malibu of Pina Colada
- 50 gr suiker
- 4 blaadjes gelatine
Laat de gelatine 5 minuten in koud water weken. Verwarm de slagroom op laag vuur met de melk en de suiker totdat de suiker is opgelost. De slagroom mag niet koken! Giet de kokosmelk bij de room in de pan en verwarm deze een minuutje mee.
Haal de pan van het vuur en roer de Malibu of Pina Colada door het mengsel. Knijp de gelatine goed uit en meng de gelatine door de warme room tot hij geheel opgelost is. Schenk de pannacotta in 4 glazen en laat voor minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. Lekker met mangosalsa.
Posts
Geen opmerkingen:
Een reactie posten