Mangosalsa

Mango salsa is lekker als garnering bij een toetje, zoals bij de kokos pannacotta.

Mango salsa (garnering voor 4 nagerechten)

• 1 mango
• 2 eetlepels geraspte kokos
• 1 eetlepel Malibu rum
• 1 eetlepel limoensap
• 1 theelepel limoenrasp
• 1 eetlepel munt, fijngesneden
• 1 halve eetlepel suiker

Snij de mango in hele kleine blokjes. Meng de kokos, rum, limoensap, limoenrasp. munt en suiker. Schep dit over de stukjes mango. Laat alles minimaal een half uur marineren en serveer bij je nagerecht