Gehaktballen met citroen en amandel

Ooit heb ik in een tapasrestaurant gehaktballetjes met sinasappel en pistachenootjes erdoor gegeten. De aparte combinatie smaakte heerlijk. Ik wilde iets soortgelijk maken en het werd een goed gelukt experiment.

Gehaktballen met citroen en amandel (tapas voor 6 personen)

Ingrediënten:

• 500 gr gehakt
• rasp van 1 citroen
• 50 gr amandelschaafsel
• 1 ei
• 1 ui, fijngehakt
• 2 eetlepels gehakte peterselie
• 4 teentjes knoflook, uit de pers
• theelepel paprikapoeder
• theelepel kaneel
• theelepel chilivlokken of poeder
• halve theelepel zout
• vers gemalen peper

Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten in een kom en draai er balletjes van. Bak deze gaar en bruin zonder olie en boter in een koekenpan met antiaanbaklaag.

Serveren met alioli (knoflookmayonaise)