Ajam Pedis

Dit gerecht mag niet ontbreken bij een Indische rijsttafel.
Ajam Pedis betekent letterlijk vertaald Kip Heet, dus Hete Kip. Het is een vrij pittig gerecht en pas dit dan ook naar eigen smaak aan.

Ajam Pedis (hoofdgerecht 4 personen)

Ingrediënten:

• 8 drumsticks
• zakje boemboe Ajam Pedis (toko)
• 1 grote ui gesnipperd
• 2 Spaanse pepers grof gesneden
• 1/5 blok santen
• 5 rawits (toko)
• 1,5 eetlepel sambal oelek
• 4 tenen knoflook uit de pers
• 2 kopjes water

Bereidingswijze:
Verhit de olie in een sudderpan (dikke bodem). Doe het zakje Ajam Pedis in de pan en bak even aan. Voeg de ui toe. Fruit dit allemaal aan. Voeg 2 kopjes water, rawits, Spaanse pepers, knoflook, santen en sambal toe. Goed doormengen. Hierna kan de kip erbij en laat dit onder af en toe omscheppen heel langzaam gaar sudderen in minimaal 3 uur.